- Plaza Álamo, 1, Pedraza de la Sierra, Segovia
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Nos enorgullece presentarles nuestra carta con un centenar de vinos, diseñada para realzar su experiencia gastronómica. Desde tintos robustos de Ribera del Duero y Rioja, hasta blancos frescos de Rueda, nuestra colección incluye diversas denominaciones y estilos, seleccionados para satisfacer los paladares más exigentes. Entre nuestras joyas, destacan vinos de bodegas como Vega Sicilia y Alma de Carraovejas, que, junto a otras renombradas, garantizan una experiencia enológica incomparable. Disfruten maridando nuestra exquisita gastronomía con los mejores. ¡Salud!
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Un buen ejemplo de vino de la Ribera del Duero: de entrada es potente y luego muestra su elegancia y equilibrio. En nariz se aprecian toques especiados de la barrica americana (vainilla especialmente) y finos tostados de la madera. Al paladar se muestra muy equilibrado y sabroso. Para degustar ahora o en los próximos cinco años.
| Vista: | Rojo cereza con tonos guindas, en capa fina predominan los violáceos. |
| Nariz: | Aromas muy intensos de especias (canela, menta, hierbabuena) con toques de vainilla, mezclados aún con tonos de fruta madura, limpio y complejo. |
| Boca: | La entrada es fuerte, donde se notan los taninos para posteriormente dejar un buen paso en boca. Amplio, equilibrado, en el retronasal vuelven a aparecer esas notas especiadas y de fruta roja. Mucha persistencia. |
| Carramimbre Crianza 1999 | Bacchus de Oro 2002 |
| Carramimbre Crianza 2002 | Medalla de Plata OTTAWA WINE SHOW (Canadá) |
| Carramimbre Crianza 2005: | Medalla de Oro RADIO TURISMO 2009 89 puntos I-WINEREVIEW |
| Carramimbre Crianza 2006: | 90 puntos GUÍA PEÑÍN 2011 |
| Carramimbre Crianza 2014 | 89 puntos WINE SPECTATOR |
VARIEDADES:
94% Tempranillo, 4% Mazuelo y 2% Garnacha.
VIÑEDO:
Viñedos seleccionados de Rioja Alta y Rioja Alavesa con edades comprendidas entre los 10 y 20 años. Suelos arcilloso-calcáreos, situados en laderas con buen drenaje y con una buena exposición solar.
ELABORACIÓN:
Vinificación tradicional, despalillado-estrujado.
Fermentación en depósitos de acero inoxidable. Maceración de 15 días, con remontados continuos para obtener una óptima extracción de color.
CRIANZA:
Durante 14 meses en barricas de tipo mixto (combinación de roble americano en las duelas y francés en los fondos), en cuyo empleo LAN fue pionero seguida de un afinado en botella de 9 meses.
NOTAS DE CATA:
Color cereza brillante con borde granate. Aromas de fruta roja (fresa, frambuesa) y melocotón. Nariz elegante donde predominan notas lácteas y de pastelería envueltas en unos elegantes toques de vainilla y caramelo y sutil nota de canela. En boca es sabroso y expresivo. Tiene una entrada muy golosa, dejando un largo y agradable postgusto.
Juventud, alegría, amistad, Amor, vamos a disfrutar en compañía, compartamos los momentos, las inquietudes, los sueños.
Nuestro vino Hamor de Herrero acompaña en esos momentos que vamos a disfrutar con todos los que queremos.
Las viñas más jovenes y frecas aportan su uva para elaborar este vino.
Encontramos un vino fresco en su entrada, afrutado y mineral, dando paso a la acidez natural de la uva verdejo, dejando paso a un final amargo y elegante que invita a repertir en el trago.
La producción de este vino es de 30.000 botellas.
Grado 13,7,
Acidez total 5,17,
PH 3,20,
Volatil 0,19,
Azucar 3,2,
Sulfuroso
total 110
Este vino de gran personalidad ha sido elaborado enteramente a partir de uvas de la variedad Cabernet Sauvignon. Tras 30 años, esta variedad muestra una adaptación casi perfecta al singular enclave de Pago Valdebellón, con un terruño de fondo calcáreo que se beneficia de un microclima particular en la parte de mayor altitud de la finca.
El resultado es un vino de intenso y oscuro color que desprende un aire fresco y delicado a especias dulces, frutas exóticas y aromas minerales. Su persistente bouquet de grosella y monte bajo destila raza. En conjunto es un vino complejo y generoso que ha llegado a ser conocido y reconocido como el mejor vino de Cabernet Sauvignon de España.
Este excepcional Cabernet Sauvignon proviene de un terruño calcáreo de textura limosa. Sútil y elegante, con la armonía que caracteriza Valdebellón. Nos ofrece una increíble complejidad, con notas herbáceas y de grosella propias de la variedad, aportaciones ligeras de tierra y mineralidad, así como toques de cac ao y de café . En boca es enérgico y muestra su carácter y personalidad. Un vino muy completo con gran potencial.
VARIEDAD
100% Cabernet Sauvignon
DENOMINACIÓN
Vino de la Tierra de Castilla y León – Sardón de Duero
CONSERVACIÓN
La temperatura de conservación no debe superar los 15ºC
VIDA
17 Meses en barricas de roble francés