• Plaza Álamo, 1, Pedraza de la Sierra, Segovia
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Platos de Temporada

Hay cuatro a elegir 

Carpacho de tomate de Aguilafuente y perlas de oliva

Finas láminas de tomate de Aguilafuente con perlas de aceite de oliva virgen extra, y aceite del mismo; con sal Maldom.

Salmorejo con crujiente de jamón y langostinos​

Salmorejo con crujiente de jamón y langostinos

Tomates maduros de Aguilafuente, triturados con ajos y pan de masa madre y emulsionados con aceite de oliva virgen extra. Crujiente de jamón y langostinos cocidos.

Ensaladilla rusa con sardinas ahumadas y tapenade

Cocemos las patatas, zanahorias y guisantes y las aliñamos con mahonesa (Huevina, aceite de oliva virgen extra, aceite de girasol, vinagre y sal); acompañada de sardinas ahumadas y una salsa Tapenade (aceitunas negras, alcaparras, anchoas en salazón, ajo y aceite de oliva virgen extra)

Puerros confitados con salsa al pesto

Confitamos los puerros en aceite de oliva. Una vez frios los partimos al medio y los doramos en plancha. Acompañamos con salsa al pesto por encima (albahaca, almendra cruda, aceite de oliva virgen extra, ajo y queso parmesano)

Horario

  • Lunes/Jueves: 1:30 p.m. a 4:00 p.m.
  • Viernes y sábado: 1:30 p.m. a 4:00 p.m. y 9:00 p.m. a 11:00 p.m.
  • Domingos: 1:30 p.m. a 4:30 p.m.
  • Abrimos previos de festivo por la noche.
  • Para grupos bajo reserva.

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