Y porque no declarar «Bien de interés cultural» el lechazo asado de castilla, si como bien cuenta la historia, fue y sigue siendo uno de los platos principales de Castilla en los banquetes de la realeza incluso antes de nacer cristo.
Por ello desde la Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla se ha formalizado la solicitud de declarar el lechazo asado como «bien de interés cultural«.
El lechazo asado es un festín en muchos lugares del mundo pero el cordero asado o el cochinillo asado de estas tierras es tan especial por su sabor natural y es que solo son necesarios 5 ingredientes para su elaboración: un lechazo de buena calidad, el horno de leña, una tartera de barro, un poco de agua y sal.
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